Донской государственный аграрный университет образовался из слияния четырех ветвей сельскохозяйственного образования на Дону: ветеринарного, аграрного, мелиоративного и инженерно-механического.

Свою историю учебное заведение ведет от старейшей ветви – ветеринарного направления. Истоки его - Варшавская школа простых ветеринаров, образованная в 1840 году. В 1884 году эта школа была переименована в Варшавское ветеринарное училище. 

В 1889 году на базе Варшавского ветеринарного училища был образован Варшавский ветеринарный институт, который и является вузом – основоположником ДонГАУ. В 1915 году ВВИ эвакуируется в Москву, а в 1916 году в г. Новочеркасск. В 1917 году ВВИ переименован в Донской Ветеринарный институт.

В 1930 году ДВИ реорганизован в Северо-Кавказский ветеринарно-зоотехнический институт. Зоотехнический факультет этого института был организован на базе зоотехнического отделения ДИСХИМ (Донской институт сельского хозяйства и мелиорации), и стал вторым таким факультетом в стране после работавшего в Тимирязевской академии. В 1934 году СКВЗИ переименован в Новочеркасский зооветеринарный институт. Статус университета и современное наименование – Донской государственный аграрный университет (ДонГАУ) учебное заведение получило в 1993 году ДСХИ.

ВУЗ подготовил несколько десятков тысяч высококвалифицированных ветеринарных врачей и ветеринарно-санитарных экспертов. Среди них наши коллеги: начальник управления ветеринарии Ростовской области  Александр Кругликов, и.о. начальника Ростовской городской станции по борьбе с болезнями животных Ольга Романова, и.о. директора Ростовской областной станции по борьбе с болезнями животных Роман Зенин, многие руководители и специалисты структурных подразделений управления и СББЖ.